去年商用电磁炉替换率达20%

少海

近几年来，受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅也相应降低，加上国家进一步倡导践行“厉行节约”的工作作风，餐饮业与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象。餐饮业发展现状“步入十年低谷”，餐饮业已进入下一个发展周期律。作为相关行业的商用厨具业，当然也不能幸免。在优胜劣汰的生存法则下，一个企业的健康、持续性发展成为企业的重大战略问题而放在首位。

　　基于网络技术的飞速发展，O2O等商业模式越来越被人们看好。O2O全称“OnlineToOffline”，即是将线下商务机会和互联网相结合，线下服务和线上接待客户相结合，让互联网成为线下交易的前台。消费者可以用线上来筛选服务，在线结算，线下消费。该模式最重要的特点是：推广效果可查，每笔交易可跟踪，且易形成规模。

- i4 m, J  }- e" P. s+ b: P% `6 H　　据2013年的相关权威统计，就商用电磁炉产品而言，机关及事业单位饭堂、部队、军警饭堂、企业饭堂、学校饭堂、星级酒店、连锁餐饮、社会餐饮等的商用电磁炉替换率分别达到30%，30%，20%，30%，10%，20%，5%，11.9%。主要呈现如下趋势：一、与明火相比的性能瓶颈得到突破，厨师们已初步形成使用习惯；二、餐饮也对商用电磁炉高效、节能、环保、安全以及省钱的印象逐渐加深；三、行业上下游对商用电磁炉产品前景看好，经销、供应环节的投入开始加大，这种趋势在餐饮业受挫的情况，依然有增无减，足以说明商用电磁炉是商用厨具业实现突破与转型的方向。

　　商用电磁炉作为商用厨具行业最新发明的一种无名火炉（灶）具，以高效、节能、安全等优点迅速受到投资者的青睐，大小企业为占领市场南征北战多年，长期处于混乱状态的商用电磁炉行业即将进行新一轮的大洗牌。狂打价格战的粗犷竞争方式即将终结，一些国内套牌，作坊式、家庭式生产小企业将会被迅速淘汰，一个以“品牌之力、质量取胜”的时代即将到来。