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中央厨房炒菜设备 全自动多头搅拌炒锅# R- i; A: M+ T3 c' k. V# ~% c
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2 q. F/ Q7 w% c; {& t8 M 品牌:鑫烨9 O7 q$ ~' u! H# |
0 W# B; n) v6 ` G3 P) \# U 型号:XY I) W' X. m+ @4 Q1 p
+ e2 x$ \% v0 @4 B Z 电压:380(V)! m5 U% p M. c# @% t
* O- i3 ~5 p5 w* m 功率:3(Kw)7 m( O5 G) y9 j5 j d
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外形尺寸:2000*2000*2000(mm)7 v3 H% g* B5 w
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净重:600(Kg)
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适用范围:茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,西餐店设备,中餐店设备,饮品店设备,餐饮等食品加工行业% M9 y8 U( m7 O" \( j3 k Y5 d+ U! Z" Q
( o7 @' X) F- K8 E8 w! n9 ] 行星搅拌产品结构特点: k8 R& Z. z! v% T" k, R& E
* t# v! w; t, o 主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成,9 J- p8 I1 E8 R' Y7 P; @+ P& R* r
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1、锅体:本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体(编号唯一可查询),整体圆度误差小,搅拌器与锅体贴合度高,避免糊锅现象出现。
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2、加热系统:采用蒸汽(夹套加热(蒸汽))、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。
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蒸汽:自然风加热或鼓风机加热,火焰大小可调。升温快,温度高,锅面可达数百度,使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分,热效率高、锅体受热均匀,与同类产品相比节能40%,燃烧器为环形,环绕锅底,可使用煤气、液化气、天然气加热。
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$ N" x, _, n0 i 电加热导热油:具有受热面积大,温度可控,受热均匀。/ F' ?% L4 e) ~/ i8 o
, a9 j& T9 {# p; h8 n 燃气:燃气使用方便,升温速度快,满足一些产品对高温的需求,不受工厂电压的限制。* ~* ?, s8 j7 o$ v
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电磁:升温快,能兼顾到产品的色香味,比同类产品节能20%,环保无污染。
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/ @8 k- W) [* l. W 3、搅拌系统:搅拌方式采用特殊的倾斜转动,使行星是搅拌器与锅体充分接触,实现转动与自传的不整数转动比,使锅内无搅拌死角,物料搅拌混合更均匀,搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高,刮底更彻底,不容易产生糊锅现象。
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4、调速传动装置:搅拌轴使用先进的转动与密封结构,使锅内洁净,卫生;调速采用变频调速动力,运行平稳。
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8 F- e; ]2 u9 I3 l3 k' R 5、锅体翻转系统:液压升降方式,实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料,可倾斜90°角,倒料无死角,易于清洗,降低劳动强度。
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手动:整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料,安全、稳定、可靠。. N: [* T7 }# B! Q
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6、 架体部分皆为304不锈钢制造并进行抛光处理,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。5 u& o3 t" s2 l9 ^5 V1 B
; v/ d& |- U1 l0 F$ H# G 7、型号根据实际容积可分为200L, 300L, 400L,500L等规格。非常规容量的产品可以加工定制。3 x0 `' t. C: e+ j [( Q1 j. a
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